Расчет и оценка рациона питания взрослого населения.

Задание 1. Расчет обычной (безупречной) массы тела.

Для парней среднего телосложения обычная масса тела определяется по формулам:

МТ=ДТ-100 (при длине тела до 165 см),

МТ=ДТ-105 (при длине тела до 166-175 см),

МТ=ДТ-110 (при длине тела выше175 см), где МТ – масса тела (кг), ДТ – длина тела (см).

Для дам масса Расчет и оценка рациона питания взрослого населения. тела во всех случаях должна быть на 5% меньше, чем у парней.

Задание 2. Расчет величины основного обмена (Q1).

Основной обмен обоснован энергозатратами на поддержание актуально принципиальных функций (деятельность сердца, дыхание, обмен веществ и т.д.) в течение суток. Примерно величина основного обмена составляет 1 ккал (4,184 кДж) на 1 кг массы тела за Расчет и оценка рациона питания взрослого населения. 1 день, соответственно:

Q1= МТ×1 ккал× 24 ч, либо

Q1= МТ×4,184 кДж × 24 ч

Задание 3. Расчет энергозатрат, связанных с процессами пищеварения (Q2)

Затраты энергии, связанные с процессами пищеварения, увеличивают основной обмен и зависят от высококачественного состава еды и соотношения в ней белков, жиров и углеводов. При употреблении смешанной еды со равновесным соотношением главных пищевых веществ затраты Расчет и оценка рациона питания взрослого населения. энергии, связанные со специфическим действием еды, составляют 10% основного обмена.

Задание 4.Определение дневных энергозатрат, связанных с физической активностью (Q3).

Группа Виды труда Дневная потребность (ккал)
мужчины дамы
1 группа работники интеллектуального труда, руководители компаний, докторы, преподаватели, работники науки, секретари, диспетчеры, работники планирования и учета, культурно-просветительные работники 2100 – 2450 1800 – 2000
2 группа инженерно Расчет и оценка рациона питания взрослого населения.-технические работники, работники радиоэлектронной индустрии, агрономы, ветеринары, медсестры, санитарки, торговцы промышленных продуктов, работники сферы обслуживания, работники связи и телеграфа, инструкторы физкультуры, тренеры 2500 – 2800 2100 – 2200
3 группа станочники, слесари, настройщики, врачи-хирурги, химики, текстильщики, водители транспорта, работники пищевой индустрии, торговцы продовольственных продуктов, бригады транспортных и полеводческих бригад, железнодорожники, машинисты 2950 – 3300 2500 – 2600
4 группа строители, сельскохозяйственные рабочие, горнорабочие Расчет и оценка рациона питания взрослого населения., работники нефтяной, целлюлозно-бумажной, деревообрабатывающей и газовой индустрии, плотники 3400 – 3850 2850 – 3050
5 группа сталевары, вальщики леса, каменщики, землекопы, грузчики 3750 – 4200 -

Задание 5.Расчет дневных издержек энергии (Qсут).

Дневные энергозатраты рассчитывают по формуле:

Qсут= Q1+ Q2+ Q3

Полученную величину дневных энергозатрат наращивают на 10-15%, чтоб нивелировать некорректности данной методики.

Задание 6. Расчет потребностей в пищевых субстанциях.

Дневные энерго издержки Расчет и оценка рациона питания взрослого населения. компенсируются питательными субстанциями в последующем физиологическом соотношении: белки – 10-15%, жиры – 30-35%, углеводы – 50-60%.

П р и м е р:

Высчитать дневные затраты энергии и потребности в питательных субстанциях для мужчины ростом 175 см, работающим строителем.

  1. МТ = ДТ – 105 = 175 – 105 = 70 кг
  2. Q1 = МТ × 1 ккал × 24 ч = 70 × 1 ккал × 24 = 1680 ккал
  3. Q2 = Q1×10 = 1680 × 10 = 168 ккал

100 100

  1. Q3 = 3900 ккал
  2. Qсут = Q1+ Q2+ Q3 = 1680 + 168 + 3900 = 5748 ккал
  3. Qсут Расчет и оценка рациона питания взрослого населения. + 10% = 5748 + 10% = 5748 + 5748/10 = 5748 +575 =6323 ккал
  4. Потребность в белках = 6323 × 10 : 4 ккал = 158 г.

8. Потребность в жирах = 6323 × 30 : 9 ккал = 211 г.

9. Потребность в углеводах = 6323 × 60 : 4 ккал = 948 г.

Задание 7. Оценивание адекватности питания по меню-раскладке.

Для расчета хим состава и энергетической ценности пищевого рациона употребляют «Справочные таблицы содержания главных питательных веществ и энергетической ценности пищевых продуктов».

  1. Разложить блюда меню на составляющие продукты Расчет и оценка рациона питания взрослого населения. и указать количество граммов каждого продукта в одной порции.
  2. Беря во внимание процент съедобной части, высчитать, сколько граммов каждого продукта остается в блюде.
  3. Подсчитать, сколько граммов белков, жиров и углеводов содержит данное количество продукта
  4. Аналогично провести расчет для всех пищевых товаров, входящих в состав меню.
  5. Сложить приобретенное содержание питательных веществ за завтрак Расчет и оценка рациона питания взрослого населения..
  6. Умножив количество белков на энергетический коэффициент – 4, жиров – на 9, углеводов – на 4 и сложив приобретенные результаты, выяснить энергетическую ценность завтрака.
  7. Схожим образом провести расчеты для обеда и ужина.
  8. Сложив все данные, получить полное количество питательных веществ и энергетическую ценность дневного рациона.
  9. Высчитать, сколько процентов калорийности приходится на каждый прием еды.
  10. Высчитать Расчет и оценка рациона питания взрослого населения. соотношение меж белками, жирами и углеводами.
  11. Высчитать содержание минералов и витаминов в дневном рационе.
  12. Провести гигиеническое оценивание дневного рациона по последующим показателям:

Ø калорийность рациона и компенсация энергетических издержек,

Ø содержание питательных веществ, их соотношение и компенсация дневных потребностей,

Ø содержание минеральных веществ и витаминов в дневном рационе,

Ø режим питания, рассредотачивание калорийности Расчет и оценка рациона питания взрослого населения. меж отдельными приемами еды,

Ø обилие ассортимента пищевых товаров, их сопоставимость, повторение и чередование блюд.

13. Дать советы по оптимизации питания.


raschet-elektrofiltrov-dlya-novih-tehnologicheskih-uslovij.html
raschet-elektroprivodov-postoyannogo-i-peremennogo-toka-referat.html
raschet-elementov-konstrukcij-pri-ih-usilenii-sposobom.html